Witaminy i minerały

Witaminy i minerały: Co to za różnica?

Witaminy są wytwarzane przez żywe istoty, podczas gdy minerały znajdują się w ziemi. Na przykład marchew produkuje beta-karoten, który organizm zamienia w witaminę A; minerały, takie jak żelazo i miedź, znajdują się w glebie i skałach. Witaminy są znacznie delikatniejsze niż minerały i mogą się rozpadać w wysokiej temperaturze lub z wiekiem, a także są organiczne. Minerały natomiast są nieorganiczne, przez co ich forma chemiczna jest prostsza niż w przypadku witamin. Podczas gdy wszystkie witaminy są potrzebne organizmowi, tylko niektóre minerały są konieczne organizmowi człowieka. Przykładami niezbędnych minerałów są: wapń, chrom, miedź, jod, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, siarka, sód i cynk. Minerały i pierwiastki śladowe można też znaleźć w naturalnych źródłach - znajdują się głównie w mięsie, zbożach, rybach, mleku i produktach mlecznych, warzywach, suszonych owocach i orzechach.